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红豆都已经煮好,周阿爷让周大哥把它全都搅碎,越均匀细腻越好。
沈安宁和周大嫂没离开,也跟着去灶房看。
“阿爷,我们也学学~”
“行,反正都要学,以后靠你们的了。”周阿爷把糯米粉分配好怎么用。
搅碎打磨好,周大哥手都麻了,坐在一边,周大嫂同情又好笑的看了他一眼。
沈安宁赶紧抢烧火活,手工精致的活她不行,粗活她可以!
周大嫂幽怨的看着她,我呢?
“大嫂,等会半成品哈。”
周阿爷看着他们的小动作,好笑又欣慰。
炒制豆沙可是技术活,火要控好还要有耐心。小火翻炒,把水分慢慢熬干,过程还要不停搅动,防粘锅和烧焦。
沈安宁:“阿爷,这没点体力都难成大事啊!”
“那你想吃好吃的,又不想出力,能吃到好吃的不?”
“……那要看愿不愿意做咯。”她看向正把豆沙盛出的某人。
两人心有灵犀一样,突然就对视上。
“你要是想吃,直接和我说就行。”
周阿爷:失策,目前就我单身……!
红豆沙馅做好了,现在做饼皮。把糯米粉分成两份,一份加白糖倒入滚水搅拌均匀,成糊状。
剩下的糯米粉倒入糊状糯米粉混合,搓成长条,然后分成一样大小。
豆沙搓成圆球。面团捏成窝放入豆沙馅,虎口收口,再用手压成饼状。
“阿爷,好简单啊。”沈安宁站在一边看着他做。
“也没多难,就是调多少和馅料时注意一下,还有煎饼的时候注意火候。”
周阿爷边做边又说道:“我做几个留着来,剩下的你们做。”
周大哥周大嫂已经在动手做了,糯米粉不多,做的饼也不是很大个,也能做二十来个。
周母看他们忙活,刚给皓崽曜崽洗澡去了,这会过来看,都已经快做好了。
不过这次煎饼烧火的是周大哥,这活得他来。
周阿爷把他做的几个先煎,一边煎一边教,熟了可以了就盛出来放好。
祭继续下一锅,不过这一锅大家都试吃了一点,连崽崽们吃了都想还吃。
不过这大晚上的,就只给一点他们尝尝口。
周大嫂尝了尝后就回去了,家里还有三个崽在家,周
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